Описание
Ультрафильтрационная система для виноделия – щадящая обработка сусла и стабилизация вина
В последние годы очистка поверхностных вод с использованием ультрафильтрационных мембран стала привлекательной альтернативой традиционной очистке. Недостаток или минимальное количество химических реагентов, высокое качество получаемой воды независимо от качества исходной воды, хорошая эффективность удаления микроорганизмов, меньшее образование ила, компактный процесс и простота автоматизации — это некоторые из преимуществ ультрафильтрации по сравнению с обычными методами очистки. Изначально ультрафильтрация применялась для удаления мутности и микроорганизмов из качественных поверхностных вод. В настоящее время основная цель заключается в совершенствовании этой технологии и её применении к более низкокачественным источникам для удаления микроорганизмов, природного органического вещества (ПОВ), общего органического углерода (ТОУ), включая частицовый органический углерод (ПОУ) и растворённый органический углерод (РОУ), побочных продуктов дезинфекции (ППД) и других компонентов.
Введение
Виноделие — это искусство, требующее бережного обращения с продуктом. Вино — живой, сложный напиток, который легко повредить теплом, кислородом или чрезмерной обработкой. Традиционные методы фильтрации требуют нагрева или использования вспомогательных материалов, которые могут изменить вкус, аромат и цвет вина.
Ультрафильтрация предлагает щадящий, эффективный метод обработки вина. Мембранная фильтрация не требует нагрева, не использует химические реагенты и позволяет удалять микроорганизмы без изменения органолептических свойств. При этом UF мембраны задерживают дрожжи, бактерии и взвешенные частицы, сохраняя все ценные компоненты вина.
Система ультрафильтрации для виноделия DAGYEE разработана специально для винодельческих хозяйств и предприятий по производству вина. Она обеспечивает стабильную работу в течение всего сезона виноделия, сохраняя высокое качество продукта.
Обзор продукта
Компактная ультрафильтрационная система UF (модель МОД-UF-2026-03B-RU) представляет собой готовое комплексное решение для очистки воды, разработанное специально для объектов малой и средней производительности. Система использует высококачественные половолоконные мембраны из ПВДФ с точностью фильтрации 0.01~0.02 микрона, обеспечивая стабильное удаление взвешенных веществ, коллоидов, бактерий и вирусов.
Основные преимущества данной системы — компактные размеры, простота монтажа и низкая стоимость владения. Система поставляется в полностью собранном виде на металлической раме, готова к подключению "вода-на-входе, вода-на-выходе". Автоматизированная система управления обеспечивает круглосуточную работу без постоянного присутствия оператора.
Ключевые характеристики:
-
Производительность: от 0.5 до 10 м³/ч (по требованию)
-
Компактная рама-скид для установки в ограниченных пространствах
-
ПВДФ половолоконные мембраны с хлоростойкостью > 2,000 ppm
-
Удаление 99.99% бактерий и вирусов
-
Простая автоматика для малых объектов (или PLC для более крупных)
-
Низкое энергопотребление — всего 0.5~2 кВт
Почему погружная UF система?
Модернизация без остановки производства
Установка происходит в работающих бассейнах. Очистные сооружения продолжают работу. Никаких простоев, никаких временных схем водоотведения.
Использование существующих бетонных конструкций
Не нужно строить новые здания или резервуары. Существующие бассейны становятся мембранными отсеками. Экономия на строительстве — до 70%.
Значительное повышение качества очистки
После установки погружной UF системы показатели качества воды улучшаются до уровня, недостижимого традиционными методами. Мутность < 0.1 НТЕ, взвешенные вещества < 5 мг/л, удаление бактерий и вирусов > 99.99%.
Простота обслуживания
Мембранные кассеты очищаются воздушной продувкой и периодической обратной промывкой. Всё это автоматизировано. Оператор лишь контролирует параметры.
Долгий срок службы
Мембраны из ПВДФ служат 5-8 лет при правильной эксплуатации. Они устойчивы к хлору, кислотам и щелочам, что позволяет проводить эффективную химическую очистку.
Компактность
Погружные мембраны занимают в несколько раз меньше площади по сравнению с песчаными фильтрами или отстойниками при той же производительности.
Как работает погружная UF система
Принцип действия
Вино или сусло подаётся под давлением на мембраны с размером пор 0.01-0.02 мкм. Дрожжи (размер 3-5 мкм), бактерии (1-3 мкм) и взвешенные частицы (>0.1 мкм) задерживаются мембраной. Пермеат (вино) проходит через мембрану, сохраняя все ценные компоненты (спирт, кислоты, ароматические соединения).
Режим работы
Система работает в режиме поперечного потока: сусло или вино проходит по поверхности мембраны, часть (пермеат) проходит через мембрану, часть возвращается на вход. Это предотвращает забивание мембран и обеспечивает стабильную работу.
Температурный контроль
Система оснащена теплообменником для поддержания оптимальной температуры (не выше 30°C), что предотвращает тепловое повреждение вина.
CIP-очистка
В системе предусмотрена автоматическая санитарная обработка. Используются пищевые моющие средства, разрешённые для виноделия, обеспечивающие полную очистку без остаточных следов.
Компоненты системы
| Компонент | Описание функции |
|---|---|
| УФ мембранные модули | ПВДФ половолоконные мембраны, 0.01~0.02 мкм. Один или несколько модулей в зависимости от производительности. |
| Насосная группа | Компактный центробежный насос для создания рабочего давления 1.0~3.0 бар. |
| Блок управления | Простая автоматика на базе таймера для малых систем или PLC + HMI для более крупных. |
| Система обратной промывки | Встроенная система для автоматической промывки мембран очищенной водой. |
| Предварительная фильтрация | Картриджный фильтр 100~200 мкм для защиты мембран от крупных частиц. |
| КИП и автоматика | Манометры, расходомер опционально, датчик давления для контроля работы. |
| Рама и трубопроводы | Компактная рама из нержавеющей стали или окрашенной углеродистой стали. Трубопроводы из UPVC. |
Преимущества продукта
1. Компактность и малый вес
Система занимает менее 1 м² площади и может быть установлена в технических помещениях, подвалах, контейнерах или подсобных помещениях. Идеально для объектов с ограниченным пространством.
2. Простота монтажа и запуска
Поставляется в полностью собранном виде. Подключение требует только подачи воды, электропитания и отвода дренажа. Пусконаладка занимает менее одного дня.
3. Экономичность
Низкое энергопотребление (0.5~2 кВт), отсутствие постоянного расхода химикатов и минимальное обслуживание делают эту систему одной из самых экономичных в своём классе.
4. Высокое качество воды
Независимо от сезонных изменений качества исходной воды, система стабильно обеспечивает мутность пермеата < 0.1 НТЕ и удаление бактерий > 99.99%.
5. Надёжность и долговечность
ПВДФ мембраны устойчивы к хлору (> 2,000 ppm), имеют широкий диапазон pH (2~13) и срок службы 3~5 лет.
6. Автоматическая работа
Встроенная система обратной промывки обеспечивает автоматическое обслуживание мембран, снижая необходимость ручного вмешательства.
7. Модульность
По мере роста потребностей можно установить дополнительные модули для увеличения производительности.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Модель | МОД-UF-2026-03B-RU |
| Производительность | 0.5 ~ 10 м³/ч по выбору |
| Точность фильтрации | 0.01 ~ 0.02 мкм |
| Материал мембраны | ПВДФ (поливинилиденфторид) |
| Конфигурация мембраны | Половолоконная (HFF) |
| Режим работы | "Мёртвый конец" / С поперечным потоком |
| Рабочее давление | 1.0 ~ 3.0 бар |
| Рабочая температура | 2 ~ 38℃ |
| Рабочий диапазон pH | 2 ~ 13 |
| Степень извлечения | 90% ~ 95% |
| Мутность пермеата | < 0.1 НТЕ |
| Индекс SDI пермеата | < 1 |
| Удаление бактерий / вирусов | > 99.99% |
| Хлоростойкость | > 2,000 ppm |
| Электропитание | 220В ± 10%, 50/60Гц, 1 фаза |
| Система управления | Таймер / PLC + HMI опционально |
| Габариты (Д×Ш×В) | От 800×600×1200 мм зависит от модели |
| Срок службы мембран | 3 ~ 5 лет |
Что удаляет ультрафильтрация?
1. Компактность и малый вес
Система занимает менее 1 м² площади и может быть установлена в технических помещениях, подвалах, контейнерах или подсобных помещениях. Идеально для объектов с ограниченным пространством.
2. Простота монтажа и запуска
Поставляется в полностью собранном виде. Подключение требует только подачи воды, электропитания и отвода дренажа. Пусконаладка занимает менее одного дня.
3. Экономичность
Низкое энергопотребление (0.5~2 кВт), отсутствие постоянного расхода химикатов и минимальное обслуживание делают эту систему одной из самых экономичных в своём классе.
4. Высокое качество воды
Независимо от сезонных изменений качества исходной воды, система стабильно обеспечивает мутность пермеата < 0.1 НТЕ и удаление бактерий > 99.99%.
5. Надёжность и долговечность
ПВДФ мембраны устойчивы к хлору (> 2,000 ppm), имеют широкий диапазон pH (2~13) и срок службы 3~5 лет.
6. Автоматическая работа
Встроенная система обратной промывки обеспечивает автоматическое обслуживание мембран, снижая необходимость ручного вмешательства.
7. Модульность
По мере роста потребностей можно установить дополнительные модули для увеличения производительности
Что удаляет система
| Компонент | Эффективность удаления | Применение |
|---|---|---|
| Бактерии | > 99.99% | Холодная стерилизация соков, молока, напитков |
| Дрожжи и плесень | > 99.99% | Стабилизация пива, вина, соков |
| Взвешенные частицы | > 99.9% | Осветление соков, экстрактов |
| Пектиновые вещества | > 90% | Осветление соков, снижение вязкости |
| Белки (в концентрате) | 90-99% | Концентрирование сыворотки, молока |
| Жиры (в концентрате) | 95-99% | Обезжиривание сыворотки, молока |
| Лактоза (в пермеате) | 80-95% | Частичное удаление лактозы |
| Коллоиды | > 99% | Осветление напитков, экстрактов |
Контакты
Ультрафильтрационная система для виноделия DAGYEE — это бережное и эффективное решение для обработки сусла, осветления и стабилизации вина. Сохранение вкуса, аромата и цвета, удаление микроорганизмов и стабильность качества.
Свяжитесь с нашей командой для консультации по применению UF для вашего винодельческого хозяйства.
